E' CARNEVALE!!!!

Durante il periodo di Carnevale, aboliamo le diete, le riprenderemo durante la quaresima!!!
Oggi ho preparato due dolci tipici di questo periodo nella “mia” Toscana, si perché ogni zona ha i suoi!!!
Per preparare queste golosità vi servirà un ingrediente tipico toscano…il VIN SANTO!!! Se non lo avete….beh!!!... è un problema…un grosso problema…. Comunque…potete sostituirlo con del Passito di Pantelleria, o con dell’ottimo Marsala, …. Non saranno uguali, ma non siamo mica dei puristi!!!

CENCI (molto simili alle Frappe, Crostoli….)

500 gr di farina 00
2 uova intere
50 gr di burro morbido ( se avete fretta lo fate sciogliere)
50 gr Vin Santo
2 cucchiai di zucchero, limone grattugiato

Fate un impasto piuttosto sodo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare una mezzora .
Tirate una sfoglia sottile, potete usare anche la macchina per la pasta, tagliate a grossi rettangoli e friggete in abbondante olio caldo. Spolverizzate con zucchero a velo.

CROGETTI

Dose per 1 uovo

2 cucchiai di zucchero
Limone grattato
Vin Santo 2 cucchiai
20 gr burro fuso
1 cucchiaio di olio
1 bustina lievito per dolci ogni 3 uova
Farina q.b. per un impasto tenero…
Quindi ottenuto l’impasto tenero, stendetelo non troppo sottile, tagliatelo con la rotella dentellata, ma un coltello va bene lo stesso!!! E friggeteli in ABBONDANTE olio caldo, ma non troppo!!! Usate una padella dai bordi alti e non troppo grande, i crogetti si girano da soli durante la cottura, ma se non ce la fanno dategli una mano!!!
Spolverate di zucchero a velo
Se poi siete proprio golosi……in una padella fate sciogliere del buon miele, aggiungete dei gherigli di noci spezzettati grossolanamente, una foglia di alloro e quando il miele si è sciolto bene aggiungete i crogetti e girateli.