domenica 22 febbraio 2009

CANTUCCI.......

.....e Vin Santo!!! Abbinamento tipico di questi biscottini toscani famosi in tutto il mondo ormai!
Stavo pensando di prepararne un po' da portare in fiera...da sgranocchiare nei momenti di pausa,.... magari senza il Vin Santo... sai che ombreggiature verrebbero!!! Questa che vi scrivo è una vecchia ricetta, se ne trovano tante anche sul web, ma io preferisco questi!
Ingredienti
500 gr farina
220 gr zucchero
120 gr mandorle intere sbucciate frammiste a qualche pinolo ( 100 gr mandorle 20 gr pinoli)
30 gr burro
5 uova
sale un pizzico
Impastate gli ingredienti, lasciando indietro le mandorle e i pinoli che aggiungerete dopo, con quatrro uova, lasciando il quinto, se occorre per formare una pasta piuttosto morbida.
Fatene quattro pani alti un dito e larghi quattro, metterli su una teglia e se vi piace dorateli con tuorlo d'uovo sbattuto.
Cuocerli in forno a 180° senza farli dorare troppo per 15/20 minuti. Lasciateli raffreddare un po' e poi tagliateli a fette larghe un dito e rimetteli in forno a tostare da tutte e due le parti.
Se volete un impasto più poroso e bucherellato aggiungete un po' di lievito...io li preferisco senza, alla vecchia maniera!

20 commenti:

Mila ha detto...

Non male quando affermi...xchè è un'affermazione vero Francaus? Non è dubitativa..che lascia sperare e poi..puff niente cantuccini ;) sì a Livorno si chiamano cantuccini...ma la ricetta è sempre quella...fai merenda con girella! No! Con i cantuccini di Francaus :)))
Bacius,
Milaus

Mary ha detto...

ma lo sai che li ho fatti gg fa :-)
dal libro di mia sorella mancanoi pinoli , per il resto è simile ;)
eran di un buono !!!!!a prestomary
milaus... no cambir mai !!! ;-)

Cicoria53 ha detto...

Ma la vuoi smettere con questi attentati alla già inesistente forma fisica della sottoscritta? Ingrasso solo a leggere la ricetta!
Ti odio un po'
Bacetti golosi
Marina

francuzza ha detto...

affermo Mila, affermo...non è dubitativa...sai che sono sincera...scrivo quello che penso, quindi....un sacchittino con nastrini e bigliettino o...come le Sperlari???
Mary a presto si....sono felice di rivederti!!
marina carissima....bisogna condividere....anche i chili!!!!
un bacione anche a te! se i cantucci ti solleticano il palato...allora vuol dire che stai meglio!

Sabatino Di Giuliano ha detto...

Buonissimi... uno tira l'altro!
Ma quanto maga sei?
Un caloroso abbraccio
Saba

Nadia ha detto...

Che buoni Franca, ne vado matta!!!
Hai già incominciato a prepararli? guarda che arrivo presto!!!

Un bacione
Nadia

serenella ha detto...

Buondì, Francuzza. Vorrei realizzare questi cantuccini, perchè mio marito adora i dolci con le mandorle. Dimmi del Vin Santo. Buona giornata.

fiore_labs ha detto...

Mmmm... slurppp... gnammm.... che fame!!!
baciotti
fiore

Cinzia ha detto...

Franca...se vuoi vedermi sabato in fiera, porta i cantucci!!! gnam gnam, che bontà!!!
Baci
Cinzia

barbara ha detto...

Buoni i cantucci con il vinsanto!!!
Ciao Barbara

katy ha detto...

ehi pensavo che stando al pc la tentazione del cibo non ci fosse....poi qualcuno vuole stuzzicare...baci cm li proverò a farli ciaooooo

Countrygal ha detto...

...mmmmhhhh....gnam gnam.....pero' Cantucci senza Vin Santo....... che bello che sara' in fiera...beate voi!

Bacione
Fulvia

Nonna Papera ha detto...

Oh mammina!!!! cantucci e vi santo...che ricordi goduriosi e quasi brilli di bellissime serate a Cecina due anni fa con gli amici carissimi conosciuti in viaggio di nozze!!
Spero di assaggiare presto anche i tuoi carissima!!!

Vania e Paolo ha detto...

I cantucci !!!! Grazie !!! Un giorno li proverò !! Ora faccio STAMPA !! A presto Vania

PuntoCroce ha detto...

Cantucci con Vin Santo: una vera delizia!!!
Grazie cara per averci dato anche la ricetta!!!
Un abbraccio
ciao
Maria Rosa

Sabatino Di Giuliano ha detto...

Sei forte Francuzza
Ti aspetteremo, tu vai in fiera e dai il meglio di te...
Un abbraccio
Saba

Ilaria ha detto...

Francuzza: ciao! grazie per essere passata da me e per gli innumerevoli complimenti che mi hai lasciato.
La cucina non è il mio forte... però quando si tratta di mangiare... non mi tiro indietro!

Un bacione!

serenella ha detto...

Buondì Francuzza. Ti immagino impegnatissima!!!!

francuzza ha detto...

Ilaria gerazie di essere venuta per un saluto!!! io al contrario preferisco cucinare...mangiare un po' meno...
serenella più che impegnata sono incasinata!!! devo smontare un supporto, poi preparerò i cantucci e mentre loro cuociono dipingerò il suddetto supporto! meno male oggi sono sola soletta !!!!!

Paoletta... ha detto...

boniiiiii !!!!!!

me li porti domani? che belloooo!!!


mi piace se ti muovi.. mi piace se ti muovi ... mi piace se ti muovi e alloraaaa..... muovviiii!!!!!

sono gasa che mai !!!
a domani amoreee .