PER DELIZIARVI .......

....questa volta il palato e non gli occhi... seguendo l'onda di Mary non ho resistito a postarvi questa ricetta!!

TORTA AL CIOCCOLATO.

INGREDIENTI:

220 gr cioccolato fondente
4 uova
100 gr zucchero semolato
100 gr zucchero a velo
130 gr di burro
90 gr di farina di cui un po’ di fecola

Tagliare il cioccolato a piccoli pezzi unirli al burro e farli fondere a bagnomaria.
Aggiungere gli zuccheri e far sciogliere bene mescolando con una frusta.
Dividete gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma. Togliere il recipiente dal fuoco e aggiungere i tuorli al composto di cioccolato incorporandoli uno alla volta e mescolando bene. lasciar raffreddare un po’ ed aggiungere la farina, se lo fate quando il composto è ancora caldo la fecola tende ad addensarsi subito. Aggiungere gli albumi mescolando delicatamente e dal basso verso l’alto in modo da non smontarli e da far incamerare più aria. Deve risultare un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate uno stampo a cerniera di 28 cm versate il composto e infornate a forno già caldo a 190° per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 170° e lasciate cuocere per 15 minuti se volete una torta morbida all’interno, altrimenti prolungate la cottura di altri 10 minuti (totale 35 minuti) io preferisco allungare i tempi.
Lasciar raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Servite con panna montata, ma non troppo.